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Características
De terras distantes do Abanico Norte de Los Chacayes, a 1200 metros de altitude, chega um tinto que carrega o mistério da sua própria origem. Um Cabernet Franc de personalidade fresca e frutada, pensado para quem gosta de descobrir vinhos com história.
O Proyecto X Inicio Cabernet Franc nasce da intuição de dois amigos que decidiram desafiar o presente fazendo vinhos como no passado. As uvas crescem em solos heterogêneos, aluvionais e pouco férteis, com presença de carbonato de cálcio em pedras superficiais, um terroir de altitude no Valle de Uco que imprime tensão e identidade ao vinho. A colheita é manual, em caixas de 20 quilos e em ponto fresco, e a vinificação usa leveduras indígenas e aduelas de carvalho branco sem tostar para preservar cor e frescor.
Na taça revela cor rubi de reflexos violáceos e um aroma generoso de frutas vermelhas, amora, framboesa e cereja, com toques de cedro e um traço herbáceo de pimentão. Em boca traz taninos aveludados, acidez viva e final de boa persistência, equilibrado e fácil de apreciar.
Leve à mesa ao lado de uma carne assada, costela na brasa, cordeiro ou queijos de longa maturação. Para uma combinação inesperada, prove ao lado de um bom chocolate. Sirva entre 16 e 18 graus para revelar toda a sua expressão.
