Características
O verão pede taças mais leves, mais luminosas, e o Inebriante é exatamente isso: um rosé toscano que parece engarrafar um almoço lento à beira da Via Francigena, com sol entrando pelas frestas e a mesa aberta para conversas demoradas.
Ele nasce na Inserrata, vinícola familiar fundada em 1997 em San Miniato, no coração da Toscana, terra famosa pela trufa branca e pela passagem do antigo caminho de peregrinos. Desde a primeira safra a propriedade trabalha em agricultura orgânica, escolha rara para os anos noventa, e hoje funciona também como hub cultural, recebendo mostras de fotografia, arte e design entre as videiras. Aqui, a Sangiovese, uva que define o vinho tinto toscano, é vinificada em rosé com a mesma seriedade que se dedica aos grandes Chianti.
No olfato, abre com toranja, cereja fresca, framboesa e ameixa, com notas verdes de folha de tomate e aspargo, fechando em pedra molhada que dá frescor e vitalidade. Na boca, é seco e elegante, de acidez delicada e corpo médio, com cítricos, cereja madura, eucalipto e um leve toque de amêndoa. O final é longo, mineral, com aquela secura sápida que pede mais um gole.
Harmoniza com a cozinha mediterrânea de luz: carpaccio de frango com rúcula e parmesão, linguini ao limão e tomilho, escalopinhos de frango ao limão, salada de frutos do mar com cítricos, salmão grelhado ao molho de laranja, ou risoto de legumes da primavera. Para almoços de domingo, varanda ao entardecer ou simplesmente para quebrar a rotina da semana com algo bonito na taça.
