Características
O Insieme é o tipo de Merlot que conquista pelo charme, não pela imposição. Em vez do peso untuoso de um Merlot opulento, ele entrega um vinho jovem, perfumado e absurdamente bebível, do tipo que abre na quinta à noite e termina antes da sobremesa, sem ninguém perceber.
Ele nasce na Inserrata, vinícola familiar fundada em 1997 em San Miniato, no coração da Toscana, terra famosa pela trufa branca e pela passagem da antiga Via Francigena. Desde a primeira safra a propriedade trabalha em agricultura orgânica, escolha rara para os anos noventa, e hoje funciona também como hub cultural, recebendo mostras de fotografia, arte e design entre as videiras. O rótulo já carrega medalha de ouro duplo no concurso CWSA, prêmio asiático de peso para vinhos que querem cruzar fronteiras.
No olfato, é exuberante e limpo, com morangos maduros, framboesa suculenta, violeta delicada, groselha, mirtilo e licor de cereja, completados por toques herbais de eucalipto e menta, baunilha, cravo, cedro e folhas úmidas. Na boca, é seco e elegante, de acidez média e taninos macios que deixam a fruta brilhar. Corpo médio, intensidade gustativa persistente, com um toque amargo de laranja sanguínea que dá profundidade ao final, longo e prazeroso.
Harmoniza com a cozinha toscana e além: tábua de frios com coppa e bresaola, queijos pouco curados, tagliatelle ao ragu de carne, filé de boi grelhado com batatas ao alecrim, salada de frutos do mar com camarão e cítricos, risoto al nero di seppia, atum grelhado ao molho de tomate apimentado, crostini de grão-de-bico com tomate seco ou risoto de funghi porcini.
