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Características
Paraje Altamira é uma das subapelações mais emocionantes da Argentina, pedregosa, calcária, a 1.100 metros de altitude nas encostas dos Andes, onde o solo obriga as vinhas a trabalhar duro por cada grama de fruta. É aqui que Juanfa Suárez e Cecilia Durán criaram o Rocamadre: um projeto pessoal, de partidas pequenas, que busca refletir a montanha, o sol, a neve e as pedras em cada garrafa. Produção orgânica certificada, mínima intervenção, máxima honestidade com o terroir.
O Rocamadre Malbec vem das parcelas mais pedregosas do vinhedo familiar, a parte mais alta, mais fria e com maior presença de calcário. Co-fermentado com 10% de Cabernet Franc e 30% de cachos inteiros, com leveduras nativas, sem adição de produtos químicos. A criança acontece em barricas usadas por cerca de 12 meses, sem interferir na expressão mineral do lugar. O resultado são menos de 4.000 garrafas por safra, cada uma um retrato fiel de Altamira.
No copo, rubi intenso com reflexos violáceos. No nariz, amora, ameixa e cereja negra entrelaçadas com pimenta, ervas selvagens e um fundo mineral de pedras e calcário. Na boca é fresco e elegante, com taninos finos e estruturados, acidez vibrante e um final longo com notas de chocolate amargo e mineralidade persistente, surpreendente para quem espera um Malbec potente e opulento.
Excelente com costela na brasa, cordeiro assado e carnes grelhadas em geral. Também vai muito bem com queijos curados, massas com molhos encorpados e risotos de cogumelos. Pode ser servido levemente fresco, entre 16 e 18°C, e beneficia de decantação de 30 minutos.
