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Características
De tierras lejanas, do Abanico Norte de Los Chacayes, chega um corte que reune o melhor de duas castas em uma so taca. Proyecto X El Inicio Blend e o encontro entre a forca do Malbec e a elegancia herbacea do Cabernet Franc, para quem quer entender o terroir mais comentado do Valle de Uco.
Nasce a 1200 metros de altitude, em Los Chacayes, sobre solos pedregosos, aluvionais e pouco ferteis, com carbonato de calcio nas pedras superficiais. A vinificacao revela ousadia: cacho inteiro, co-fermentacao a frio em ovo de concreto com leveduras indigenas e passagem para barrica ainda durante a fermentacao. E a essencia do projeto, a intuicao de dois amigos decididos a desafiar o presente fazendo vinhos como no passado.
No olfato, mostra frutas negras e vermelhas maduras, ameixa, amora e cereja, com violeta, um toque herbaceo de pimentao e as nuances de baunilha, tabaco e cacau ganhas no estagio. Na boca revela corpo pleno, taninos firmes e bem amalgamados, com acidez suculenta e final longo. Os 24 meses de barrica arredondam a estrutura sem encobrir a fruta.
Sirva entre 16 e 18 graus para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, cortes maturados, cordeiro com ervas e queijos curados, ou simplesmente para celebrar uma boa mesa sem pressa.
