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Características
Um vinho varietal de casta Castelão, apresenta coloração púrpura, com aromas complexos: notas de frutos silvestres envolvidas em notas mentoladas. Na boca, é um tinto volumoso e cremoso. Seu final é intenso e profundo.
Para a produção deste vinho, foram selecionadas as melhores uvas Castelão da Quinta da Alorna, as quais foram colhidas manualmente.
As baixas temperaturas verificadas no início da colheita das castas, refletiram-se numa vindima muito espaçada e longa. No entanto, o clima seco que se fez sentir na fase final contribuiu para a produção de uvas com uma excelente qualidade aromática e acidez natural.
O vinho passa por maceração pelicular pré-fermentativa a frio de 2 dias, seguindo-se com a fermentação alcoólica por 10 dias, com remontagens suaves em temperatura controlada. Por fim, este tinto estagiou em barricas de carvalho americano de segunda utilização por um período de quatro meses.
